一 、质量不同
红标表示优，肉质极佳 ，包装袋上有字母PR标识；
蓝标表示特选 ，肉质精良，包装袋上有字母CH标识；
黑标表示可选 ，肉质良 ，包装袋上有字母SE标识。
二 、等级不同
红标的等级最高，其次是蓝标 ，最后是黑标 。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别 ，并不代表牛肉不合格，这三种都是经过检验合格的产品 。
扩展资料：
1、红标 ，蓝标 ，黑标是分辨牛肉国际等级的通用标准（除了安格斯代表牛种外）。
2 、我们普通消费者在市场买到的牛肉主要有热鲜肉 、冷冻肉和冷鲜肉 。热鲜肉是常见的宰杀完立刻销售的肉，因为被宰杀时动物精神紧张，本身会导致体温升高、细菌滋生 。冷冻肉解冻后 ，看起来差异不大 ，实际肉中的富含营养的可溶性物质溶出，鲜美味道流失掉了 ，口感也变差了。
冷鲜肉指的就是冷却排酸肉 ，是现代营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺 。活牲畜屠宰后经过自然冷却至常温，再送入冷却间 ，特殊条件下肉中的乳酸被分解 ，新陈代谢的产物被最大程度排出，同时改变了肉的分子结构 ，口感更鲜嫩 ，更有利于人体的吸收和消化 。
3 、大理石花纹是牛肉质量等级系统的组成部分，指的是肌肉间脂肪的可见形态。根据肌肉纤维束之间的可见脂肪的长度进行评估 ，确定等级 。在澳洲 ，大理石纹（MSAMB）的规格和分级是由澳洲肉类规格管理局所指定，分为十个等级，常标为M1-M10 。
等级越高的牛肉 ，在柔嫩 、多汁和口味方面具有越优秀的品质。以澳洲进口冰鲜肉为主的鲜食肉铺 ，就可以提供M4-5、M9+等，都是MSAMB中的中高等级部分。
参考资料：
本文来自作者[羊舌春依]投稿，不代表花榕号立场，如若转载，请注明出处：https://gdhuarong.cn/bklm/202601-1115.html
评论列表（4条）
我是花榕号的签约作者“羊舌春依”！
希望本篇文章《国外某牛肉划分为红标、蓝标、黑标有什么区别？》能对你有所帮助！
本站[花榕号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：一、质量不同红标表示优，肉质极佳，包装袋上有字母PR标识；蓝标表示特选，肉质精良，包装袋上有字母CH标识；黑标表示可选，肉质良，包装袋上有字母SE标识。二、等级不同红标的等级最...