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毛利率（gross profit margin）从定义上看是营业毛利占营业收入的百分比，毛利是营业收入减去对应营业成本的数值，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入*100%=（营业收入-营业成本）/营业收入*100%。
在分析企业主营业务的盈利空间和历史变化趋势时，毛利率是一个重要指标。该指标的优点在于可以对企业整体进行分析，也可以对单一产品和单一业务的盈利状况进行分析。同时，毛利率的高低也限制了净利润率的天花板，无论是从企业价值判断还是同行业内外部对比，以及审核企业成本控制来看，毛利率都有重要意义。
毛利率分析的前提必须是经营成本核算的准确性、真实性，识别出哪些项目才是企业的主要收入和核心收入，哪些项目是主要成本和核心成本。对于传统的生产制造企业和零售企业，生产经营的收入和成本较好识别，因为有着明确的产品定价、固定成本、原材料成本和人力成本，而且有一套规范的会计体系来进行审计核算。而另一方面，对于很多新兴行业，如人力资本、技术资本密集的行业来说这种识别要相对复杂。举例互联网企业里某项软件产品研发出来后，它的单位生产边际成本极低，仅把这项作为成本项毛利率数值自然虚高。而科技、研发、人员经费等等前期投入都对收入有决定性的影响，对这些企业来说，这些费用不应作为费用项而应一并放入企业的核心成本中，这样分析出来的毛利才有意义。
此外，在分析毛利率的时候还应注意在外部经济环境和科学技术水平没有发生显著变化时，毛利率应该具有一定的稳定性，并且在同一行业内各家企业的平均值相差的幅度不大，因此可以很方便的和历史数据进行纵向比较，在行业内进行横向比较，从两方面来判断毛利率的合理性。如果一家企业的毛利率数值忽高忽低波动悬殊明显，那就要注意是否该企业存在财务造假的行为。比如，是否出现存货周转率逐年下降，收入下降，而毛利率却逐年上升的反常规现象，现金循环周期较高而毛利率数值也较高的现象，那么就要认真分析产生这些反常波动背后的原因，并且还需要与指标体系内的其他方方面面波动结合起来，来判断是否有财务造假行为。
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