紫甘蓝变色做法
食材用料：面粉100克、紫甘蓝100克相克食物 、花生末30克 、水200克左右、色拉油10克左右
菜谱做法：1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水 ，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水 ，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后 ，根据情况看是否加水 ，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油 ，用大汤匙舀起一平勺 ，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型 、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
紫甘蓝会掉色
会掉色 。
1 、紫甘蓝的紫色是因为含有一种很多的花青素 ，它本身存在于紫甘蓝中 。
2、这种花青素营养价值很高 ，抗氧化性能很好，在清洗过程中 ，应先洗后切 ，快炒，尽量减少花青素的流失。
3 、但由于花青素是一种比较活跃的 ，所以掉色是正常的现象 。至于紫色的甘蓝掉蓝色 ，就是跟水的酸碱度有关，是花青素溶出并与水中的酸碱物质发生了化学反应 ，要是没有损伤 、切面的话就很少掉色了 。
如何炒紫甘蓝不变如何炒紫甘蓝不变色
材料
盐一小勺 ，糖适量，醋一勺 ，辣椒丝少许
做法
1、紫甘蓝洗净 ，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后 ，挤去水分 ，放在碗中。
2、将盐 、糖 、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内 。
3、锅加油 ，烧热 ，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在甘蓝上。
相关问答
Q1: 紫甘蓝变色做法有哪些简单的方法？
A1: 哎呀 ，紫甘蓝变色其实挺有意思的！最简单的办法就是加醋或者柠檬汁 ，紫甘蓝遇到酸性物质会变成粉红色，超少女心的！还有一种方法就是加热 ，加热后紫甘蓝会变成蓝绿色 ，像魔法一样！试试看，保证惊艳！
Q2: 紫甘蓝变色记图片哪里可以找到？
A2: 哈哈 ，找紫甘蓝变色记的图片很简单！你可以在微博 、小红书或者Instagram上搜一下“紫甘蓝变色记 ” ，一堆美图等着你！还有，别忘了Pinterest，那里也有很多创意图片哦！随便一搜 ，保证你眼花缭乱！
Q3: 紫甘蓝变色后还能吃吗？
A3: 当然能吃啦！变色后的紫甘蓝不仅颜值高 ，营养也一点没少！不管是变粉红还是蓝绿，口感和营养都还在 ，而且颜色这么好看 ，吃起来心情都好！放心大胆地吃吧！
Q4: 紫甘蓝变色过程中需要注意什么？
A4: 哎呀，注意点其实不多 ，但很重要！不要用铁锅 ，铁锅会让紫甘蓝颜色变暗，不好看。加酸要适量 ，太多会影响口感 。变色后尽快食用 ，颜色保持得更鲜亮！就这么简单，动手试试吧！
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